Evaluacion economica de la crianza del avestruz en la comuna de Molina.

Abstract

El proyecto evaluación economía de la crianza del avestruz, da motivo al presente documento, el cual pretende dar información acerca de la viabilidad de la ejecución del proyecto. El avestruz además de presentar parámetros reproductivos superiores a las ganaderías tradicionales responde a la nueva tendencia de consumo de carnes magras. El concepto carnes magras hace referencia a aquellas carnes con alto contenido proteínico y bajas en colesterol y gasas saturadas (Ostrich Meat Industry Development Final Reports. Texas A&M University,1996). La exploración comercial del avestruz, que hoy en día es una industria emergente en la Comunidad Europea, Estados Unidos y Asia. Además el consumo de la carne presenta una tendencia positiva, precios relativamente superiores y estables en relación a los de las carnes tradicionales (Proand, 2004). No ajena a estas tendencias mundiales, nuestro país presenta un comportamiento similar por lo que el presente documento tiene por objetivo la evaluación de económica de la crianza del avestruz en la comuna de Molina, para la venta de carne, cuero y plumas. La carne de los avestruces es roja básicamente debido a la cantinas de fibra muscular y al alto contenido de mioglobina, lo que le da una apariencia rojiza, además posee un contenido de grasa siendo muy compacta en comparación con otras aves (Burlini 2000). La crianza del avestruz también presenta ventajas favorables en cuanto a costos se refiere ya que no requiere una fuerte inversión y tiene una estructura de costos donde el mayor peso lo representa el gasto en alimentación. Como resultado de la evaluación económica, podemos concluir después de aplicar los tres criterios de decisión propuestas, es factible Ilevar a cabo la realización e implementación del proyecto. La evaluación económica considera la aplicación de los criterios de decisión, para tres tasas de descuentos: tasa WACC (12 %), tasa CAPM ex-ante (10,589) y tasa CAPM. ex-post (10,80%). todas para un horizonte de proyecto de 7años. Los tres criterios propuestos son favorables VAN ($ 281.969), TIR (12%) e IVAN ($ 0,047), proponen la realización del proyecto, dichos indicadores se ven respaldados por el análisis de sensibilidad que confirman la aceptación del proyecto.